抽檢不合格食品如何快速處置？企業整改怎樣落到實處？監管如何既守牢安全底線，又激發市場活力？

　　漳州市市場監管局探索建立的不合格食品核查處置“1350”工作機制，給出了基層食品安全監管的最優解。作為機制的堅定踐行者，平和縣市場監管局以“首發即查、事不過三、五必帶電、銷號清零”的剛性約束，織密一張“嚴管”與“厚愛”交織的食品安全網，更通過一家抽檢不合格企業的蛻變之路，生動詮釋了食品安全全鏈條監管模式的獨特魅力。

　　（一） 快響應，首發預警即出動

　　面對企業多批次產品不合格報告，平和縣市場監管局立即啟動“1日響應”機制，第一時間指導產品召回、生產線暫停，迅速阻斷風險擴散。依據 “事不過三”原則，監管部門多次約談負責人，并指導企業開展自查與專項風險評價，最終精準鎖定“滅菌工藝缺陷”這一根本原因。

　　（二） 深整改，三段驗收保安全

　　整改是否真實有效？風險是否真正歸零？平和縣市場監管局創新采用“三段式”科學驗收法：首先現場核查確認問題全部整改；隨后允許試生產驗證工藝穩定性；最終委托第三方對試產產品抽樣檢驗，以客觀數據作為復產決策依據，確保風險徹底消除。

　　（三） 嚴查處，并案處理顯精準

　　在依法監督下，所有不合格產品被集中無害化銷毀，彰顯對問題食品“零容忍”的態度。平和縣市場監管局在落實“1350”機制實踐中，注重科學判定與精準執法，針對該企業多批次不合格系同一原因、同一周期所致的情況，作并案處理。這一做法既遵循了行政處罰的過罰相當原則，也體現了“1350”機制在實際運行中兼顧科學、公平與實效的靈活性與嚴肅性，真正實現了防控風險、解決問題、提升效能的監管目標。

　　（四） 真幫扶，三次助力促躍升

　　依“1350”機制要求貫穿“三次幫扶”舉措，形成監管閉環。首次幫扶查根源：送達報告時即協助企業深挖不合格原因；二次幫扶督整改：指導企業制定并落實整改措施，助力合規復產；三次幫扶促提升：11月4日，漳州市市場監管局聯合平和縣市場監管局，組建市審評中心、市質檢所等專家參與的專業幫扶團隊，深入企業，開展精準化現場“復診”服務指導，對其復產后的質量體系運行情況進行體檢，并提出針對性建議。

　　（五）號清零，“靶向幫扶”再升級

　　12月8日，漳州市質量技術評審與監測評價中心再次聯合平和縣市場監管局，對企業開展許可變更審查。此次審查并非簡單程序性檢查，而是“銷號清零”的深度延伸與“靶向幫扶”的再升級。審查組老師聚焦生產布局、過程控制、文件臺賬等細節，提出更高標準的專業指導，直指企業構建穩健質量體系的核心，為其申請更高級別體系認證、開拓更廣市場注入了堅實信心。企業負責人由衷表示：“有了這次精準指導，我們申請體系認證、擴大規模的底氣更足了”。

　　最有效的監管是能贏得企業認同、激發內生動力的監管；最可持續的安全，是監管責任與企業主體責任同向發力、共同鑄就的安全。平和縣市場監管局實踐“1350”工作機制，正將“舌尖上的安全”愿景，轉化為人民群眾可感、市場主體可盼的美好現實。