目前,防控新冠肺炎疫情取得明顯成效,各地已陸續復工復產。針對防疫期間復工飲食安全,特做如下消費提示。
一、盡量在家做飯,上班帶飯
二、避免聚集用餐,保持距離
三、注意營養均衡,改善免疫
一、盡量在家做飯,上班帶飯
新型冠狀病毒主要經呼吸道飛沫傳播和密切接觸傳播,長時間在相對封閉的環境中,存在經氣溶膠傳播的可能。為減少病毒傳播感染,建議復工返崗人員盡量在家做好飯,上班帶飯到單位。
1.在家中做飯,要增強食品安全意識。選好食材,講究衛生,生熟分開,燒熟煮透,不吃野味。
2.帶飯到單位,要保證飯盒清潔衛生。吃前用微波爐熱透,盡量單獨用餐,避免吃飯時交談。
二、避免聚集用餐,保持距離
避免聚集用餐,在公共場所用餐時要注意做好安全防護。
1.避免扎堆就餐。在單位食堂吃飯,采取錯時進餐;提倡分餐進食,自覺使用公筷、公勺。
2.餐前餐后洗手。按照“六步法”洗手。

3.用餐前后戴口罩。進單位食堂應戴口罩,坐下進餐最后一刻摘去口罩,吃完后立即戴上口罩。
4.避免面對面用餐。座位至少間隔1米,同排隔位相坐,與對面錯位相坐。
5.縮短在外用餐時間。用餐時間要盡量減少,用餐結束后立即回工作崗位或回家,注意不要在餐館、路上等人多的地方長時間停留或閑逛消食。
6.用餐時盡量避免交談。建議使用肢體語言交流,用“面帶微笑的點頭示意”代替“您好”等話語打招呼,用自己雙手相握代替握手。
7.行為舉止文明。咳嗽、打噴嚏、流鼻涕時,要用紙巾或手帕等遮擋,口鼻分泌物用紙巾包好,棄置于封閉式垃圾箱內,并按照“六步法”洗手。
8.結賬盡量選用電子支付方式。用餐完畢后,為減少現金支付、人員接觸等可能帶來的交叉感染風險,提倡刷卡支付、移動支付等結算方式。
三、注意營養均衡,改善免疫
防控疫情,保持營養均衡,能夠改善人體免疫狀況,增強抵抗力。
一要保證膳食合理搭配。日常飲食應食物多樣,要以谷物為主,足量果蔬,適量肉、魚、蛋、奶等,保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等,保證營養的充足供給。
二要保證每天喝足量的水。促進身體的新陳代謝。
三要保證規律進食。適量進食,切忌暴飲暴食。
四要保證適量運動。增強體質,提高免疫力。
疫情結束之前,要盡量減少與人接觸,盡量通過網絡采用遠程、電話等方式召開會議,減少乘坐公共交通工具。沒有一個冬天不可逾越,沒有一個春天不會來臨。響應國家號召,落實好各項防控措施,疫情終將被戰勝!
專家執筆人:
馬冠生 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任、教授
厲曙光 復旦大學公共衛生學院教授
史賢明 上海交通大學教授、中美食品安全聯合研究中心主任
來源:中國食品科學技術學會
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