福建省市場監(jiān)督管理局組織人員，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《食品生產經營監(jiān)督檢查管理辦法》等規(guī)定，于 2024年3月25日-26日對福建省莆田市晶秀輕化有限公司進行了監(jiān)督檢查，本次監(jiān)督檢查依據為食品生產監(jiān)督檢查要點表，共檢查70項，其中重點項29項，一般項41項。檢查中發(fā)現(xiàn)問題如下：

　　2.6 原料車間地板大理石破損；卸鹽槽角落儲水槽有水蓄積；色選機下方地面排水溝有積水，排水不暢；

　　2.8 現(xiàn)場見原料車間磁選機下方傳送帶上有銹渣；攪拌洗鹽機內鹵水在生產結束后未排出，一般作業(yè)區(qū)攪拌洗鹽機敞口上方未采取有效防護措施；鹵水輸送管道彎角處、離心脫水機食鹽出口處有食鹽晶體析出；小包裝車間空調內部有污漬，未及時清潔；加碘間加碘機輸送管接口處有碘酸鉀晶體析出；配料車間投料斗有殘留鹽料未清潔。

　　*4.2 查看2024年1月《行車（原料鹽）使用記錄表》，未記錄投入的原料名稱、生產日期或批號、記錄人等信息；周轉區(qū)見兩袋半成品未加碘海精鹽（噸袋）未見批號信息。

　　4.7 查看2023年12月《原料使用記錄》、2024年1月15日《生產車間品種鹽產量記錄表》，顯示加碘精選自然鹽350g(20240115X02,86.1875t)在色選后增加半成品噸袋不加碘海精鹽（T）的包裝工序和二次投料工序，與食品生產許可不一致；其他普通食用鹽（加碘、不加碘）如福建原鹽、自然食用鹽也有類似情況。

　　4.8 查看2023年12月《過程關鍵工序點記錄（小包裝車間）》記錄的未加碘福建原鹽250g（20231220X01立袋）橫封溫度190℃和加碘福建原鹽 350g（20231229X02平袋）橫封溫度157℃、豎封溫度161℃與《普通食用鹽生產工藝標準（自然食用鹽系列）》（文件編號FJJX/ZC-08）規(guī)定的“30-40℃”不一致。

　　7.1 半成品噸袋裝食鹽和原料鹽放置于生產輔助區(qū)，未設置原料庫和半成品庫；食鹽噸袋外表面衛(wèi)生不潔,未及時清洗。

　　7.3 未設置適宜的不合格品區(qū)域，現(xiàn)場見49.5t過期加碘精細海鹽與合格品存放同一區(qū)域，未見明顯區(qū)分標識并采取有效管控措施。

　　8.1 查看《2023年不合格品處置情況統(tǒng)計表》，記錄的0.35t封口破包的精細海鹽（20230715X03）、0.27t封口假封的未加碘低鈉海鹽（20230915X02）處置情況為返工拆包，未見對應的返工記錄及確保食品安全的風險評估驗證材料。

　　11.6 從業(yè)人員食品安全培訓時長不足40學時。

　　12.2 查看《原料使用記錄》：（1）2023年12月22日購進的不加碘優(yōu)細日曬鹽（供應商：莆田鹽場）293.23噸，共生產約233.0175噸加碘自然鹽350g和不加碘海精鹽（T），約60噸原料鹽使用情況不能有效追溯。

　　（2）該表顯示產出半成品40kg不加碘海精鹽（T）（20231224X14），但《生產車間品種鹽產量記錄表》見該批次半成品共投料12+47kg，不能有效追溯。

　　（3）查該企業(yè)2013年12月21日至2024年1月24日《原料使用記錄》，當批次原料鹽使用量與成品產量不匹配，產品批次無法有效追溯。

　　針對此次監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題，我局已督促屬地監(jiān)管部門依法處置，跟蹤落實整改，推動企業(yè)落實食品安全主體責任。