本報訊(記者 宿志紅 通訊員 歐陽崇斌)7月8日，記者從福建省市場監(jiān)管局了解到，該局積極響應(yīng)民生“點題”訴求，今年以來聚焦假劣肉制品專項整治，多點發(fā)力擰緊責(zé)任安全閥，全鏈條守護群眾舌尖上的“肉味”。

　　智慧管，管出精準(zhǔn)施治力。該局將數(shù)字化手段融入假劣肉制品專項整治全過程，構(gòu)建起“檢測技術(shù)創(chuàng)新一數(shù)據(jù)篩查預(yù)警一智能監(jiān)控處置”的精準(zhǔn)化、靶向化智慧監(jiān)管體系。研發(fā)運用“微滴式數(shù)字PCR技術(shù)”，實現(xiàn)對牛肉制品中牛豬雞鴨源性成分、豬肉制品中豬雞鴨源性成分的準(zhǔn)確定量測定，先后組織專項抽檢監(jiān)測3504批次，發(fā)現(xiàn)并處置問題產(chǎn)品61批次。對福建省食品安全“一品一碼”追溯系統(tǒng)、12315平臺等進行大數(shù)據(jù)篩查，對假劣肉制品相關(guān)線索進行全鏈條查，共排查發(fā)現(xiàn)問題線索2198條，處置不合格肉制品15189.2公斤。組織65家肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展“食品+AI”非現(xiàn)場監(jiān)管試點，配套引入智能物聯(lián)、溫濕度在線監(jiān)測設(shè)備，對原料采購、加工制作、倉儲運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)實施24小時實時監(jiān)控，累計接收并處置溫度異常、稱里偏差等預(yù)警信息1200余條。

　　全鏈管，管出整治震懾力。該局積極構(gòu)建覆蓋肉制品“生產(chǎn)一銷售一餐飲一網(wǎng)絡(luò)”四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全流程閉環(huán)整治網(wǎng)絡(luò)，緊盯問題隱患、重發(fā)力整治，實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營者自查整改率100%、問題線索處置率100%、肉制品生產(chǎn)企業(yè)排查整治率100%。以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊為重點對象，全面排查原料采購、生產(chǎn)工藝合規(guī)性等關(guān)鍵控制點，累計摸排生產(chǎn)主體1216家，發(fā)現(xiàn)原料來源不明等問題153個。組織全省市場監(jiān)管部門檢查農(nóng)貿(mào)市場等場所的肉制品銷售主體10902家次，排查整治風(fēng)險隱患638個，嚴(yán)厲打擊銷售過期肉制品、虛假標(biāo)注成分等違法違規(guī)行為。聚焦燒烤店、火鍋店、牛羊肉館等肉制品消費高頻場所，開展“突擊檢查+抽樣檢測”，排查相關(guān)餐飲服務(wù)單位2361家次，整治風(fēng)險問題105個。針對電商平臺、網(wǎng)絡(luò)直播間等肉制品銷售新業(yè)態(tài)，實施“線上監(jiān)測+線下核查”雙向查，累計摸排網(wǎng)絡(luò)食品第三方交易平臺259家次，約談電商平臺14家，督促平臺刪除違規(guī)信息11條，關(guān)停入網(wǎng)店鋪6家。

　　協(xié)同管，管出社會共治力。該局堅持協(xié)同聯(lián)動、合力攻堅，全力構(gòu)建多方參與、共治共享的肉制品安全共治格局。加強與公安部門的行刑銜接，聯(lián)合成立“警務(wù)聯(lián)絡(luò)室”，移送假劣肉制品涉刑案件41件，追究刑事責(zé)任38人，對違法違規(guī)行為形成強力震懾。創(chuàng)新實施“開門整治”模式，收集群眾舉報的違法線索1097條，為消費者挽回經(jīng)濟損失42.47萬元，立案查辦39件。密切與福建省人大代表、政協(xié)委員溝通聯(lián)系，累計向代表委員通報肉制品整治工作信息15份，收集意見建議4條。同時，該局還積極深入社區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場等場所開展宣傳活動155場次，有力提高了消費者辨別假劣肉制品的能力。