本報訊(記者 宿志紅 通訊員 歐陽崇斌)7月8日，記者從福建省市場監管局了解到，該局積極響應民生“點題”訴求，今年以來聚焦假劣肉制品專項整治，多點發力擰緊責任安全閥，全鏈條守護群眾舌尖上的“肉味”。

　　智慧管，管出精準施治力。該局將數字化手段融入假劣肉制品專項整治全過程，構建起“檢測技術創新一數據篩查預警一智能監控處置”的精準化、靶向化智慧監管體系。研發運用“微滴式數字PCR技術”，實現對牛肉制品中牛豬雞鴨源性成分、豬肉制品中豬雞鴨源性成分的準確定量測定，先后組織專項抽檢監測3504批次，發現并處置問題產品61批次。對福建省食品安全“一品一碼”追溯系統、12315平臺等進行大數據篩查，對假劣肉制品相關線索進行全鏈條查，共排查發現問題線索2198條，處置不合格肉制品15189.2公斤。組織65家肉制品生產企業開展“食品+AI”非現場監管試點，配套引入智能物聯、溫濕度在線監測設備，對原料采購、加工制作、倉儲運輸等關鍵環節實施24小時實時監控，累計接收并處置溫度異常、稱里偏差等預警信息1200余條。

　　全鏈管，管出整治震懾力。該局積極構建覆蓋肉制品“生產一銷售一餐飲一網絡”四大關鍵環節的全流程閉環整治網絡，緊盯問題隱患、重發力整治，實現生產經營者自查整改率100%、問題線索處置率100%、肉制品生產企業排查整治率100%。以肉制品生產企業、小作坊為重點對象，全面排查原料采購、生產工藝合規性等關鍵控制點，累計摸排生產主體1216家，發現原料來源不明等問題153個。組織全省市場監管部門檢查農貿市場等場所的肉制品銷售主體10902家次，排查整治風險隱患638個，嚴厲打擊銷售過期肉制品、虛假標注成分等違法違規行為。聚焦燒烤店、火鍋店、牛羊肉館等肉制品消費高頻場所，開展“突擊檢查+抽樣檢測”，排查相關餐飲服務單位2361家次，整治風險問題105個。針對電商平臺、網絡直播間等肉制品銷售新業態，實施“線上監測+線下核查”雙向查，累計摸排網絡食品第三方交易平臺259家次，約談電商平臺14家，督促平臺刪除違規信息11條，關停入網店鋪6家。

　　協同管，管出社會共治力。該局堅持協同聯動、合力攻堅，全力構建多方參與、共治共享的肉制品安全共治格局。加強與公安部門的行刑銜接，聯合成立“警務聯絡室”，移送假劣肉制品涉刑案件41件，追究刑事責任38人，對違法違規行為形成強力震懾。創新實施“開門整治”模式，收集群眾舉報的違法線索1097條，為消費者挽回經濟損失42.47萬元，立案查辦39件。密切與福建省人大代表、政協委員溝通聯系，累計向代表委員通報肉制品整治工作信息15份，收集意見建議4條。同時，該局還積極深入社區、農貿市場等場所開展宣傳活動155場次，有力提高了消費者辨別假劣肉制品的能力。